پیشبینی نگرانکننده درباره قیمت گوشت تا شب عید | شوک قیمتی در راه است ؟
گزارش فردانیوز: قیمت گوشت تا عید چند میشود؟ اثر حذف ارز ترجیحی بر گوشت و مرغ، سناریوهای افزایش قیمت، نقش نهاده و واردات، و راهنمای خرید و مدیریت هزینه.
سؤال این روزهای خیلی از خانوادهها ساده است اما جوابش پیچیده: قیمت گوشت تا عید چند میشود؟ همزمان با داغ شدن بحث «حذف ارز ترجیحی»، بازار گوشت و مرغ دوباره زیر ذرهبین رفته و پیشبینیهایی مطرح شده که از «جهشهای کمسابقه» حرف میزند. از طرف دیگر، فعالان تولید و تنظیم بازار میگویند هنوز همهچیز به یک عامل گره خورده: نهاده، واردات و توان تولیدکننده. در این گزارش، تصویر کامل و قابل فهمی از سناریوهای پیشروی قیمت گوشت تا شب عید ارائه میکنیم؛ با اعداد، هشدارها، و راهنماییهای کاربردی برای خرید و مدیریت هزینه خانوار.
قیمت گوشت تا عید؛ چرا دوباره بازار به نقطه حساس رسید؟
بحث «حذف ارز ترجیحی» دوباره به صدر گفتوگوهای اقتصادی برگشته و طبیعی است که اولین نگرانیها سراغ کالاهای خوراکی و سبد مصرفی خانوار برود. در میان همه کالاها، قیمت گوشت (چه گوشت قرمز و چه مرغ) بهدلیل سهم مستقیم در هزینههای روزمره، حساسترین شاخص برای افکار عمومی است. روایتهای منتشرشده میگویند حذف ارز ترجیحی اگرچه در بلندمدت ممکن است به ساماندهی و کاهش رانت کمک کند، اما در کوتاهمدت میتواند فشار معیشتی را تشدید کند؛ بهخصوص وقتی همزمان چند قلم کالای اساسی تحتتأثیر قرار بگیرند.
در چنین فضایی، پرسش «قیمت گوشت تا عید چند میشود؟» فقط یک کنجکاوی نیست؛ تبدیل به یک دغدغه برنامهریزی خانوار شده است: خرید را جلو بیندازیم یا صبر کنیم؟ آیا امکان ثبات هست یا باید منتظر شوک باشیم؟ پاسخ دقیق به این سؤال به چند متغیر وابسته است، اما میشود سناریوهای محتمل را شفاف کرد و به زبان ساده توضیح داد چه چیزی بازار را بالا یا پایین میبرد.
قیمت گوشت و پیشبینیهای جنجالی؛ عدد ۴ تا ۵ میلیون تومان از کجا آمد؟
در روزهای اخیر، یک پیشبینی پر سروصدا درباره آینده قیمت گوشت دستبهدست شده است. حسین صمصامی، نماینده مجلس، در گفتوگو با خبرآنلاین گفته پیشبینی میکند در چند ماه آینده قیمت گوشت قرمز به کیلویی ۴ تا ۵ میلیون تومان برسد؛ البته تأکید کرده این اتفاق «فردا یا یک هفته دیگر» رخ نمیدهد و طی چند ماه چنین سطحی قابل انتظار است.
او درباره مرغ نیز گفته افزایش میتواند سریعتر باشد و تا حدود یک ماه تا یکونیم ماه، هر کیلو مرغ به بیش از ۲۵۰ هزار تومان برسد و اگر نرخ ارز بالا برود، حتی سناریوی بالاتر هم مطرح میشود.
نکته مهم برای مخاطب: این اعداد «پیشبینی» هستند، نه قیمت قطعی. اما اهمیتشان در این است که سطح نگرانی را نشان میدهند و توجه را به عامل اصلی سوق میدهند: اگر نهاده و هزینه تولید جهش کند، دامنه تغییرات میتواند خیلی بزرگتر از نوسانهای معمول باشد.
قیمت گوشت و نگاه تولیدکنندگان؛ چرا «نهاده» کلید اصلی است؟
در سوی دیگر ماجرا، منصور پوریان رئیس شورای تأمین دام کشور، در گفتوگوهایی درباره اثر حذف ارز ترجیحی گفته که هنوز اثر دقیق تصمیم بر قیمت و تولید بهطور قطعی قابل تحلیل نیست، اما تجربه سالهای قبل نشان داده تغییرات قیمت نهادهها میتواند فشار سنگینی بر تولیدکنندگان کوچک و متوسط وارد کند و بخشی از تولیدکنندگان خرد را از بازار خارج کند.
او همچنین اشاره کرده حدود ۸۰ درصد تولید دام سبک توسط دامداران متوسط انجام میشود و در بخشهایی مثل پروار و گاوهای شیری، مجتمعهای بزرگ نقش اصلی دارند؛ اما تولیدکنندگان کوچک آسیبپذیرترند و بیشترین نیاز را به حمایت پایدار دارند.
این بخش از حرفهای تولیدکنندگان یک پیام روشن دارد: اگر سیاست جدید باعث شود نهاده گرانتر و دسترسی سختتر شود، بخشی از تولید کاهش مییابد یا هزینه تمامشده بالا میرود؛ و این دقیقاً همان مسیری است که میتواند قیمت گوشت را تا شب عید وارد موج افزایشی کند.
قیمت گوشت و واردات؛ آیا گوشت وارداتی میتواند جلوی جهش را بگیرد؟
یکی از محورهای مهم تحلیل بازار، نقش واردات است. پوریان گفته در نیمه اول سال ۱۴۰۴ حدود ۳۰ هزار تن گوشت وارد شد و در نیمه دوم هم واردات با ارزهای مبادلهای ادامه یافت. او قیمت گوشت برزیلی را حدود ۸۰۰ هزار تومان و گوشتهای هندی و پاکستانی را در محدوده ۷۰۰ هزار تومان عنوان کرده و گفته این واردات نتوانسته نیاز کامل بازار را تأمین کند و بخش عمده تقاضا همچنان به تولید داخلی وابسته است.
اینجا دو نکته برای تحلیل قیمت گوشت تا عید مهم میشود:
-
اگر واردات افزایش یابد، میتواند «کف عرضه» را تقویت کند و جلوی جهشهای لحظهای را بگیرد؛
-
اما اگر واردات کافی نباشد یا توزیع هدفمند انجام نشود، بازار همچنان به رفتار تولید داخلی و هزینه نهاده گره میخورد.
بنابراین واردات یک ابزار کمکی است، نه عصای جادویی. بازار گوشت ایران، در نهایت با تولید داخلی تنظیم میشود و واردات بیشتر نقش «ضربهگیر» دارد.
قیمت گوشت امروز چه سیگنالهایی میدهد؟ دام زنده، لاشه و گوشت منجمد
برای اینکه پیشبینیها روی زمین واقعی بازار بنشیند، باید به قیمتهای پایه نگاه کرد. پوریان گفته قیمت دام زنده سبک و سنگین حدود ۳۹۰ تا ۴۰۰ هزار تومان است و قیمت لاشه دام در محدوده ۸۸۲ هزار تومان قرار دارد؛ همچنین گوشت منجمد وارداتی بین ۶۵۰ تا ۷۵۰ هزار تومان معامله میشود.
این اعداد برای مخاطب عمومی شاید فنی به نظر برسد، اما در عمل «ستونهای اصلی» محاسبه هزینه گوشت در بازار هستند. وقتی قیمت دام زنده یا لاشه بالا برود، با کمی تأخیر اثر آن در قیمت مصرفکننده دیده میشود. اگر نهاده گران شود و دامدار هزینه بیشتری بدهد، انتظار کاهش قیمت پایدار سختتر میشود.
قیمت گوشت تا شب عید؛ چرا پیشبینی دقیق سخت است؟
حتی در همان مصاحبهها هم تأکید شده پیشبینی دقیق قیمت گوشت تا پایان ماه و قبل از عید بهسادگی ممکن نیست و روند قیمتها به میزان عرضه نهاده و واردات وابسته است.
علت دشواری پیشبینی دقیق این است که بازار گوشت یک بازار «زنجیرهای» است:
-
نهاده (ذرت، کنجاله سویا و…)
-
هزینه حملونقل و انرژی
-
دوره پروار (در دام سبک و گوساله زمانبر)
-
عرضه کشتارگاهی و توزیع
-
واردات و نرخ ارز مبادلهای/تجاری
-
و نهایتاً قدرت خرید مردم
هر کدام از این حلقهها اگر تکان بخورد، خروجی نهایی یعنی قیمت گوشت تغییر میکند. به همین دلیل بهتر است به جای یک عدد قطعی، با «سناریوها» فکر کنیم.
قیمت گوشت تا عید در سه سناریو؛ آرامش، نوسان، شوک
برای اینکه مخاطب بتواند تصمیم بگیرد، سه سناریوی منطقی را میشود کنار هم گذاشت:
سناریوی اول: ثبات نسبی قیمت گوشت تا عید
این سناریو زمانی محتملتر است که:
-
نهاده بهموقع و با قیمت قابل کنترل به تولیدکننده برسد
-
واردات نقش ضربهگیر را فعال نگه دارد
-
شوک ارزی یا شوک خبری شدید رخ ندهد
در این حالت، قیمت گوشت ممکن است نوسان داشته باشد اما جهشهای تند کمتر میشود.
سناریوی دوم: افزایش پلکانی قیمت گوشت تا عید
این سناریو وقتی رخ میدهد که:
-
هزینه نهاده بالا برود اما تولید بهطور کامل فرو نپاشد
-
واردات ادامه داشته باشد اما کافی نباشد
-
تقاضا بهدلیل مناسبتها و خریدهای پایان سال کمی افزایش یابد
نتیجه: قیمتها آرامآرام بالا میرود و بازار به سطح جدیدی عادت میکند.
سناریوی سوم: شوک قیمتی قیمت گوشت تا عید
این سناریو با ترکیب چند عامل شکل میگیرد:
-
جهش شدید نهاده یا اختلال در تأمین
-
افزایش نرخ ارز و گران شدن واردات
-
خروج بخشی از تولیدکنندگان خرد از بازار
در این حالت، همان هشدارها درباره «جهش کمسابقه» جدیتر میشود و فاصله قیمتها در مدت کوتاه زیاد میشود. نمونه هشدار شوک قیمتی در برخی گزارشها نیز مطرح شده است.
قیمت گوشت و یارانه نقدی؛ چرا میگویند «اثر جبرانی کامل ندارد»؟
در متن خبر آمده حتی یارانه نقدی چند میلیونی هم ممکن است نتواند اثر واقعی جهش قیمتها را جبران کند؛ چون افزایش هزینه خانوار محدود به یک کالا نیست و همزمان چند کالا بالا میروند، در نتیجه قدرت جبرانی یارانه کاهش مییابد.
این بخش، برای مخاطب عمومی یک معنی ساده دارد: اگر گوشت گران شود اما همزمان مرغ، لبنیات، برنج، روغن و سایر اقلام هم بالا بروند، یارانه عملاً بین چند هزینه تقسیم میشود و احساس «جبران» در سفره خانوار کمتر میشود. بنابراین در تحلیل قیمت گوشت تا عید، باید کل سبد کالاهای اساسی را دید، نه فقط یک قلم.
قیمت گوشت و راهنمای خرید خانوار؛ چگونه تصمیم کمریسکتر بگیریم؟
این گزارش قرار نیست توصیه سرمایهگذاری یا نسخهپیچی قطعی بدهد، اما چند توصیه عملی میتواند به کاهش ریسک خرید کمک کند:
-
خرید هیجانی نکنید: موجهای خبری میتواند باعث افزایش تقاضای لحظهای و گرانتر شدن کوتاهمدت شود.
-
قیمت را در چند نقطه مقایسه کنید: تفاوت قیمت در فروشگاههای مختلف گاهی زیاد است.
-
ترکیب مصرف پروتئین را مدیریت کنید: اگر قیمت گوشت قرمز جهش کند، خانوادهها معمولاً سهم مرغ و تخممرغ را بالا میبرند؛ اما اگر مرغ هم مسیر افزایشی داشته باشد، برنامهریزی بهتر لازم است (مثلاً مصرف هفتگی، خرید بهاندازه، جلوگیری از دورریز).
-
به کیفیت و وزن خالص توجه کنید: در دورههای گرانی، برخی بستهبندیها با وزننمایی یا ترکیب متفاوت عرضه میشوند.
-
اگر قصد خرید ذخیرهای دارید، حداقلمحور باشید: خرید بیش از نیاز، هم فشار به بازار وارد میکند هم ریسک نگهداری/کیفیت دارد.
قیمت گوشت و جمعبندی؛ واقعبینی بین هشدارها و متغیرهای بازار
جمعبندی این است: بازار در نقطهای قرار گرفته که حرفهای متفاوتی شنیده میشود. از یک سو، پیشبینیهای بسیار تند درباره آینده قیمت گوشت و مرغ مطرح شده است. از سوی دیگر، فعالان تولید میگویند هنوز همه چیز به سیاست نهاده، پایداری تولید و نقش واردات وابسته است و پیشبینی دقیق تا عید آسان نیست.
برای مخاطب، بهترین نگاه این است که:
-
«شوک» محتمل است اگر زنجیره نهاده و ارز همزمان ضربه بخورد؛
-
«ثبات نسبی» ممکن است اگر دولت روی ابتدای زنجیره تولید (نهاده) تمرکز کند و واردات را بهعنوان ضربهگیر فعال نگه دارد؛
-
و «افزایش پلکانی» محتملترین سناریو در بسیاری از بازارهای کالایی است اگر نه شوک کامل رخ دهد و نه آرامش کامل.
سوالات پرتکرار
1) قیمت گوشت تا عید چند میشود؟
عدد قطعی قابل اعلام نیست؛ اما سناریوها به نهاده، واردات و نرخ ارز وابستهاند و برخی پیشبینیها از جهشهای قابل توجه صحبت میکنند.
2) پیشبینی ۴ تا ۵ میلیون تومان برای قیمت گوشت قرمز واقعیت دارد؟
این عدد به عنوان «پیشبینی» از سوی یک نماینده مجلس مطرح شده، نه قیمت قطعی بازار.
3) مهمترین عامل افزایش قیمت گوشت چیست؟
طبق گفته فعالان تولید، قیمت نهاده و فشار آن بر تولیدکنندگان (بهخصوص کوچک و متوسط) عامل کلیدی است.
4) واردات گوشت چقدر میتواند بازار را کنترل کند؟
واردات میتواند ضربهگیر باشد اما طبق روایت رئیس شورای تأمین دام، نیاز بازار را کامل پوشش نداده و تقاضای اصلی به تولید داخلی وابسته است.
5) قیمتهای فعلی دام زنده و لاشه در چه محدودهای است؟
در نقلقولهای منتشرشده، دام زنده ۳۹۰ تا ۴۰۰ هزار تومان و لاشه حدود ۸۸۲ هزار تومان ذکر شده است.
6) آیا احتمال شوک قیمتی برای مرغ هم وجود دارد؟
در پیشبینیها گفته شده افزایش قیمت مرغ میتواند سریعتر رخ دهد و به سطوح بالاتر برسد؛ البته اینها سناریو و پیشبینی هستند.
اگر میخواهید هر روز آخرین تغییرات قیمت گوشت و سایر کالاهای اساسی را با تحلیل سناریوهای شب عید دنبال کنید، گزارشهای اقتصادی فردانیوز را از دست ندهید. این مطلب را برای خانوادهها و افرادی که در آستانه خریدهای پایان سال هستند ارسال کنید تا تصمیمها بهجای شایعات، بر پایه اطلاعات و سناریوهای واقعی بازار گرفته شود.
منابع
اقتصادنیوز
خبرآنلاین
خبرفوری
دیدگاه تان را بنویسید